Tijdens haar diner in Buckingham Palace, in chique restaurants en tijdens weelderige koninklijke rondleidingen heeft prinses Diana waarschijnlijk heerlijke gerechten van over de hele wereld geproefd.
Maar als ze thuis was, genoot ze van eenvoudige, gezonde maaltijden.
Op zijn YouTube-kanaal deelde de voormalige koninklijke chef-kok Darren McGrady de voedzame lunch of het diner dat de prinses twee of drie keer per week at.
Hij zei: ‘Toen ik bij prinses Diana kwam, was ze beschermheer van 119 verschillende goede doelen, waarbij ze drie dagen per week in de sportschool trainde en er zo goed uitzag als ze ooit heeft gedaan.
“Ze had de boulimia overwonnen en geconfronteerd en ze zei tegen mij: ‘Darren, jij zorgt voor alle vetten, ik zorg voor de koolhydraten in de sportschool’.”
Darren legde uit dat zijn kookstijl veranderde na die interactie, waarbij de koninklijke chef-kok de “zware crèmes en rijke sauzen” achterwege liet. In plaats daarvan ging het allemaal om ‘gezond eten’.
Hij zei tegen koninklijke fans: “En de gevulde paprika was een van haar favoriete gerechten. Ze at het waarschijnlijk twee of drie keer per week.”
Prinses Diana gaf de voorkeur aan vegetarische gerechten boven vlezige gerechten, dus gevulde paprika’s waren perfect voor haar, evenals gevulde aubergines.
Alle maaltijden van de prinses bevatten heel weinig vetten – “zeker geen boter of crèmes of iets dergelijks” – maar een beetje knoflook was prima. Er zijn echter enkele leden van de koninklijke familie die niet tegen knoflook kunnen.
Als je gevulde paprika’s à la Diana maakt, zorg er dan voor dat je al haar favoriete “lekkernijen” toevoegt.
Darren legde uit dat de paprika’s courgette, champignons en rijst als koolhydraten zouden bevatten om “haar de dag door te helpen”.
Darren zou ook een beetje mozarella en Parmezaanse kaas toevoegen voor de kaasliefhebber.
Hij maakte het af met een gerookte tomaten-pepersaus. De koninklijke chef-kok maakte er een “echt lekker, gezond gerecht” van.
In een andere video deelde Darren McGrady nog een van de favoriete gerechten van prinses Diana, plus hoe je deze kunt bereiden.